Receita veggie de couve-flor braseada
Aprenda como fazer essa receita veggie de couve-flor braseada assinada pelo chef Camilo Vanazzi, uma receita exclusiva que contempla o novo menu de jantar do rooftop do Emiliano Rio. A matéria completa saiu na Vogue.
Assim, para ter um gostinho desse menu em casa, o chef Camilo compartilhou com exclusividade à Vogue. Tome nota e bom apetite!
Ingredientes
200g de couve-flor
50g queijo parmesão
20g de cogumelos paris
20g de cogumelos portobelo
150ml leite de amêndoas
2g de Curry
20g de melado
2g de páprica picante
30g de açúcar mascavo
100ml de vinho tinto
Agora vamos para preparação da receita veggie de couve-flor braseada
Fonduta de cogumelos
Primeiramente refogue a cebola, alho e cogumelos portobelo e paris até dourar. Deglaçar com vinho tinto e quando evaporar todo o álcool, entrar o leite de amêndoas e manteiga, cozinhar por 8 minutos. Desse modo, mixar até ficar um creme bem aerado e ajustar sal e pimenta branca.
Couve-flor
Primeiramente, Acrescentar leite de amêndoas na panela funda, todas as especiarias e elevar o fogo quando atingir esta temperatura. Baixar o fogo e colocar a couve-flor inteira e cozinhar por 10 minutos. Ela ainda bem al dente, retirar do fogo e corta ao meio. Então, colocar o melado. Por último, levar ao forno a 220 graus por 8 minutos e retirar quando estiver bem dourada. Enfim, retire do forno e protinha a sua receita veggie de couve-flor braseada.
Já nos acompanha no Blog? Então essa é hora. Veja mais dicas de alimentação plant-based, saúde, esportes e receitas deliciosas. Além disso, você encontra a linha completa de A Tal da Castanha no Positive Market, o seu mercado ecologicamente e socialmente responsável, selecionamos produtos e soluções para cuidar da casa, da saúde, da família, da sociedade e do planeta. Afinal, selecionamos marcas baseadas em fortes valores que carregamos para todas as nossas iniciativas: verdade, ética, autenticidade e a vontade de tornar o mundo melhor. Assim evoluímos para uma perspectiva mais ampla junto ao desejo de levar para mais categorias uma nova visão. Assim nasceu o Positive Market.